Selon certaines idées reçues, le vin rosé serait issu des mélanges de vin rouge et de vin blanc. Cependant, le rosé est un produit obtenu après la fermentation alcoolique d’un moût résultant de la macération contrôlée de raisins noirs à jus blanc. La Cave Saint Vincent vous propose des vins rosés de qualité pour accompagner vos différents plats de riz, de soupe, de crevettes, de poulet ou même de salade. Grâce à notre service de livraison ultra rapide, nous desservons tout le territoire de l’Essonne, allant de Sainte-Geneviève-des-Bois à Saint-Michel-surOrge en passant par Morsang-sur-Orge.
Le vin rosé, autrefois appelé vin clair ou communément Clairet, est particulièrement délicieux, sucré et rafraîchissant. Cependant, il est meilleur lorsqu'il est dégusté à la suite d'un repas ou d’un dessert sucré comme le riz à l’impératrice. Par ailleurs, il accompagne à la perfection un plat de crevettes, de bœuf ou de saumon grillé ou une salade. Toutefois, réussir à parfaitement accorder le vin clair à un menu requiert une maîtrise complète de ses arômes. C'est à ce moment que les compétences de notre caviste à Sainte-Geneviève-des-Bois vous seront utiles pour ne pas vous tromper dans ce choix.
Amoureux de crevettes et de gambas, de salade en tous genres ou de riz au poulet, notre société a dans sa cave les vins adéquats pour accompagner vos mets préférés. Nous recommandons très souvent le Cabernet d'Anjou qui est un excellent compagnon, car il est parfait pour les petites comme pour les grandes occasions.
Il s'agit d'un vin fruité et très peu acide à servir entre 6°C et 8°C accompagné d'une salade de gésiers de poulet ou un plat de riz à l'impératrice. Pour un plat de riz colonial contenant à la fois du poulet, du porc, des crevettes et des fruits, nous conseillons un Côtes-de-Provence Rosé. C’est un vin gourmand, fruité et, du fait de sa légèreté, il s'accorde bien avec des repas riches comme les soupes de poisson, les soupes de pêches ou les soupes de cerises noires. En plus de ces conseils, nous prodiguons aux propriétaires de cave dans l’Essonne, que ce soit à Sainte-Geneviève-des-Bois ou à Saint-Michel-sur-Orge, des conseils liés à la conservation de leurs vins pour préserver ses saveurs.
Considéré comme un vin plaisir, de nombreuses personnes ont des réticences devant ce millésime au motif qu’il ne se conserve pas longtemps. Pourtant, s'il est vrai que la plupart des vins rosés doivent être consommés dans l'année de leur mise en bouteille, ce n'est pas le cas de tous les vins.
En effet, certains peuvent se conserver entre 1 et 5 ans et pour d'autres 10 ans ou plus. Après avoir ouvert une bouteille de rosé, celle-ci peut être conservée au réfrigérateur entre 4 et 5 jours. Vous pourrez toujours apprécier votre millésime avec vos pièces de bœuf grillé, une soupe de fraises ou du fromage. À cet effet, nous conseillons toujours nos clients de Sainte-Geneviève-des-Bois, de Saint-Michel-sur-Orge et d’ Épinay-sur-Orge en leur indiquant les rosés qui se conservent le mieux.
Pour bien conserver un vin rosé, il est préférable de le stocker dans une cave à vin ou dans des pièces avec une température ambiante comprise entre 8°C et 10°C.
Dans ces conditions, certains vins peuvent se conserver pendant 3 ans voire 10 ans en fonction de leurs cépages. Par exemple, le Côte de Provence, considéré comme le meilleur rosé, parce que très apprécié des Français peut se conserver maximum 5 ans sans déperdition de saveurs. Pour avoir un rosé vieux de plus de 10 ans, il faut porter votre choix sur la Palette du Château Simone, le Château Sainte Anne de 1998 ou le Château La Rouvière de 1996.
Située dans une zone passante facile d'accès à Sainte-Geneviève-des-Bois, notre cave assure la livraison des vins et des champagnes dans les communes avoisinantes comme Épinay-sur-Orge ou Morsang-sur-Orge.
Consultez également :
